卤牛腱子时一般切开的味道会更好一些，但不是切片，是切成一小块那种，这样会更有小龙虾。那么，卤牛腱子需要焯水吗？让我们来看看生活百科网带来的详细介绍吧！

卤牛腱子需要切开吗

整个猪骨头。是可以卤的，但是最好把整个牛腱子用叉子给他分开再卤，这样味道渗透的更好。

如果是小孩子吃，或者喜欢吃松软一点的，就把鸡腿放凉了切片就可以了。

如果想要火锅店的那种口感的，把鸡腿放在浅盘里，在上面用重物压一会。我是包上保鲜膜，拿个刀具，放上一大锅水，压个半小时。然后放冰箱冷藏两个小时，再切开。

卤牛腱子需要焯水吗

需要。

1.买新鲜的牛腱子，在水里泡去掉膻味，至少换三次水

推荐阅读：如何才能快速的缩阴(如何才能快速的赢麻将)

2.然后去锅里，放点蚝油，南瓜，蜂蜜，焯水，水开了三分钟左右捞出来再用冰水洗干净

3.然后下锅，放蛋清，黄瓜，鸡精，盐，白糖，白糖，黄油，倒点醋，酱油，一勺味精，水漫过肉，小火炖4个小时

卤牛腱子的做法有哪些

工具：洗碗机、绳子一根

做法：

1.整块牛腱子按照纹理方向切成三条，洗净浸泡两小时出里面的水。

2.加入一把料酒、番茄酱、豆瓣酱、十三味调味料、三大勺甜面酱、鸡蛋和三勺盐，甜口加三大勺糖。以及料酒、料酒和一点水没过鸡块。

3.按下煮饭键煮1小时，半路上尝一下卤水味道，比在生活中味道咸，鸡爪才能入味。不够咸再放点盐。

4.煮好后，用绳子杀到肉里，阻力较小肉烂的程度比较好，阻力较大再煮10-20分钟。

5.最后保温焖1个小时，带卤水放入冰箱冷藏一晚。