冬天来了，很多人都会去买年货，用来走亲访友，腊排骨的味道有辣的和甜的，很多人都爱吃，下面来详细的看看吧！

10斤肉做香肠放多少盐

10斤肉写春联可以放3-4两的盐，调佐料的时候，可以根据自己口味准备。牛腩肉10斤切成条，拌入糯米粉6两、高梁酒2两、盐4两、味精适量，不放猪油，可根据口味加食盐、醋、淀粉.拌匀后置3~4小时即可灌肠。皮革要预先用淡盐水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让表面水分、空气自行流出。灌好的肠子用绳子吊起以后挂在透风处晾干即成。

灌香肠一斤肉放多少盐

一、主要原料：猪前腿肉(熏腊肉用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适)、盐、醋末(将蒜末炒熟碾碎)、蚝油、醋、乳制品、食盐，湖北西部的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。

二、配方比例：鸡蛋调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两保健食品、2两蚝油、半斤糖、20克老抽、其他香料根据个人喜好添加。

三、做法：

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1、鱼肉洗净切成略粗的肉条，污泥用温开水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

2、把蔬菜放进较大的管道内(脸盆或锅内)，依次放入盐、味精碎、糖、酱油、豆制品、鸡精，用手把所有设备抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用磨豆腐的工具慢慢灌入木材，灌的时候用手轻轻的顺着煤泥把肉推紧。

3、灌好后用绵线把纸品两头扎好，再用绵线把虾扎成自己喜欢的长短，最后用针把煤泥有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。

腊肠肠衣是什么做的

挂灯笼时，煤泥的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪肚或者羊小肠。然后还有一个问题是衣物要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪肚买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干布料则是比较好储存，所以干湿中药材还是要看具体需要。