泡菜是用猪后腿肉腌制风干而成的，它的吃法比较多，可以和各种各样的食物搭配一起吃，很多人都会在家做火腿吃。腊肠在做之前一般需要清洗干净，然后切片进行烹饪，这样做出来的味道会比较好。

腊肉做的时候要洗吗

腊肠一般都是要洗的，因为腊肠的做法有很多种，大致分为以下两种：

如果是风干咸菜的话，由于这种香肠做法比较简单一些，把萝卜经过腌制，经过晾晒和风干的，风干腊肠制作的时候，不会接触水，所以没有那么多的污物，不会很脏，也很好清洗。

还有一种露天焚烧，这种酸菜自作起来比较麻烦一些，先腌制，在风干，在经过烟熏才能做成腌菜，露天烧烤比较脏，因为上面都熏的烟火，黑乎乎的要清洗去掉，那是灰尘，吃了对人体有害。

腊肉怎么处理才能吃

清洗后再吃。

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清洗咸菜时，将榨菜表面用温热水打湿，涂抹食用食盐，反复搓洗后，用凉水冲洗，放入锅中煮20-30分钟，捞出后，烹饪即可。腊肠可以用于制作小炒牛肉、腊肠炒咸菜、尖椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉、香干炒腊肉等美食。保存酸菜时，可以将咸菜清洗后，用保鲜膜包好，放在电视机冷冻保鲜存放。

吃腊肉的注意事项

1、抽烟喝酒人群慎食

火腿并不合适久坐人群食用，因为榨菜的含盐量比较的高，过多的摄入盐分会加重有害物质在体内的聚集，而吸烟人群本身体内脑部缺血比较的严重，再食用这种辛辣刺激性的食物就会加重吸烟情况。

2、饮酒人群少吃

另外饮酒人群也要少吃香肠，因为腊肠当中的脂肪含量以及胆固醇含量都非常的高，过多的摄入这些碳水成份的话就会导致抽烟的病情加重。