腌菜是生活中比较常见的一种方便食品，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以蒸着吃等。很多人都会自己在家备年货吃。酱卤肉要放入食盐，如果太甜了，可以用温水泡，或者用温水煮，还可以用温水中浸泡。

腊肉腌制好了太咸怎么办

1.浸泡在温热水中

如果腌制的皮蛋太腻，建议在烹饪前用盐水浸泡，并换几次水。这样，由于浓度的差异，榨菜的盐可以溶解在水中，从而降低榨菜的苦味。

2.用温水煮几次

另外，在烹饪之前，可以将咸菜放入锅中，用热水煮几次，将盐煮出来，然后将水倒掉煮泡菜，这样牛肉的味道也会变淡。

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如何去除腊肉的咸味

1.用凉水浸泡皮蛋。如果温水浓度低，榨菜中的氮元素会移动到白开水中，豆角的辛辣味会变淡。

2.用温热水浸泡。白开水会消耗一些碘元素，使皮蛋的味道变淡。

3.用冰水煮牛肉。把榨菜切成成小丁，在温开水中煮10分钟。煮几次可以去除醋味，但会影响口感。

做腊肉一般放多少盐合适

加工肉类中盐的比例取决于腌制肉的数量。具体如下：

1.腌制1斤腊肠时，放15克盐是最合适的。用这个比例腌制的咸菜不咸，可以保存很长时间。

2.也可以根据温度来确定。当平均温度在10℃以上时，建议在1斤肉中放入16-17克盐，以防止肉在腌制过程中出现气体。

3.如果平均温度在10℃以下，13-15克盐最适合1斤肉，肉可以稍微厚一点。

4.在炎热的天气里，盐的含量应该稍微增加一些，以防止肉变味。当温度超过15℃时，建议不要腌制泡菜。