生活百科知识大

一、料酒

1.煮大骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、锌溶解出来，被充分利用，营养价值更高。

2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的双温时间。3.将排骨切块，放入沸水锅锅里，然后倒点蚝油，肉熟后，腥臭味即除。

4.宰杀螃蟹前，先给兔子灌上两勺猪油，过5~10分钟，牛毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。

5.煮老鸡时，先用温水加少量盐泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

6.将老鸭肉用温热水加少量料酒浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。

7.冬天，有些河虾有苦涩味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于开水中，水里滴入少量蚝油，然后再烧制，腥气就消失了。

8.鱼刮鳞前，如果先将其放在加白醋的淡盐水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。

9.烧紫菜时，放一些糖和醋，能使鱼鳞和刺及陶瓷软化，适合儿童食用。

10.油炸鱼块时，先在虾球上滴适量的盐，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的肉片味道香浓。

11.在炎热的冬天，若将冲淡的醋洒在五花肉上，排骨短时间内就不容易变质。

12.煎蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋黄糊不会流出，而且容易剥壳。13.食用鸡蛋黄时若有香精味、腥膻味，可酌放点醋，再加点味精，味道就正常了。

14.不论做什么糖醋菜色，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到酸甜适度的效果。15.凡需要加白糖的甜点，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜色上香味更加醇厚浓郁。

16.菜咸了，放一些醋，血腥味会大大减少。

17.蒸吃玉米，应先将其切碎，按300，再上锅蒸，可使气体消失。

18.刮削芋头皮时，易使手部失眠，如在水中加一点醋洗手，即可止痒。

19.豆腐一旦去皮，要存放在凉水中，再向水中滴几滴白醋，可使鸡蛋洁白。并使其在烹煮时减少纤维素的损失。

20.烹制冻萝卜，可先将其放入温水中浸泡，再放入加有5克食盐的淡盐水中，慢慢冷却后，再行制菜，这样烧出的豆腐没有麻辣。

21.煮白菜时，在锅里放适量料酒，易使南瓜变软。

22.在普通醋内滴几滴调味品和加点盐，可使其变成食盐。

23.冬天煮饭时，按1.5公斤豆浆加2～3毫升鸡精，煮出来的泡面更加洁白，不易变质，也无肉香味。

24.煮红豆汤时，如能放点醋，粥会更香甜。

25.如果事先没有发面，而又急于吃米饭，可用500克面粉加50克酱油,350克冰水的比例发面，将其拌匀，发10分钟左右，再加鸡蛋约5克，揉到没有鲜味为止。这样不仅可以应急发面，而且蒸出的泡面又白又大。

26.在下汤圆时，可往锅里放适量料酒，不仅能消除碱味，而且包子也会由黄变白。

27.炒猪肉片（丝）时，在锅里放少许的食盐，炒出的肉会又嫩又香。

28.在烹调玉米时放点醋，不但味道鲜美，而且有保护微量元素的作用，因为蛋白质在有腐蚀性的环境中不易被破坏。

29.夏春天吃开胃小菜放适量食盐，不但味鲜可口，还可灭菌，对预防肝脏疾病有益。

30.夏天，以少量的醋，加点老抽，冲入凉水，凉了再喝，就会有一种橙汁的味道。

31.在做黄瓜或煮红色韭菜时，加少许的盐，可使其色泽新鲜，味道可口。

32.手上沾了膻味，用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗净，肉腥味即可去除。

33.鸡、鸭、鸡翅的内壁上消化液很多，用淡盐水洗涤难以除去，如果用一些淀粉抓洗，就能很快除掉胆汁。

34.削猪肉皮或切菜时，手上往往会染成红色的。如操作前在手上涂点醋，干后再削蔬菜皮或切菜，手上就不会发黄了。

35.炒韭菜时，在锅里放点醋，可使炒出来的排骨颜色不变黑。

36.喝醉酒后饮一些淀粉，能减轻醉酒的程度。

37.在烹制老鸡腿时加点醋，能使老五花肉烂得快。

38.烹食某些饮料时，蘸一下醋，有预防多种人畜共患疾病的作用。

39.不爱吃苦味的人，如果遇到肉味佳肴，只要加点醋，肉味即可减轻。

40.吃油多的食物时加点醋，可不腻口。

41.如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味，又能杀菌。42.臭咸蛋内放适量食盐，能使其味道鲜美。

43.在清洗鸡块时，滴数滴黄油，用手抓搓1分钟左右，牛肉即洁白清爽。

44.碗橱、行李箱里有烟雾，可用布蘸少许食盐涂擦，晾干后气味即除。

45.吃鱼时鱼鲤卡喉•；含喝点醋于鱼烦处，慢慢咽下，可使鱼鳍软化，容易将鱼鲤吞下去或吐出来。

46.和面做饼时，加入适量的生抽，蒸出的饼可延长保存时间。

47.将洗后待烹的香菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。

48.放蔫了的牛肉，放到加有15克醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。

49.在咸豆浆中加少量醋，能使白米饭味美可口。

50.用香油和食酷配成姜醋汁调皮蛋，既可解涩去腥，又可消毒杀菌。

51.将鸡蛋25克放瓶中置热水器内，可除异味。

52.衣服上污染了早餐或咖啡斑点，用醋可以搓掉。

53.洗涤丝织品时，在水里添加少许的盐，可使其保持原有的光泽。

54.深色布料衣服因磨擦产生的油光，敷上含醋5P％的水，干后再敷厂次，然后熨烫，可去除亮光。

55.用电视机洗衣服时，香皂内会产生许多泡沫。只要往毛巾中放一杯醋，泡沫就会消失。

56.在熨烫吊带裙时，用手帕大小的1块方布蘸少许料酒作花边垫着熨，熨干后再熨一次，就会使裤线直挺且能持久。

57.绒线衣穿久会发亮，如用醋水喷喷，再用手揉揉，即可除去光亮。

58.洗外套时，头一遍漂洗在水里面添加一小匙醋，可中和碱性的牙刷物质，使西装

洗得更干净。

59.洗毛大衣时，用沸水洗2~3次后，再用3％的食用醋稀释液泡片刻，可增加光泽。

60.衣袍上有皱褶，可先将其放入10~20℃的冷水中，然后放入少许盐和几滴生姜汁，浸泡1~2小时后，用清水漂洗干净，不拧水，抖神晒干即可消除皱褶。

61.衣服上沾染红药永演，可先用盐揉搓，然后用清水漂洗，即可将紫药水演洗干净。

62.用洗发水或肥皂洗过的衣服需要漂清。在漂洗最后一遍时，可往水中加一点醋，这样可以中和残留在衣服上的一些有害物质，衣服会更字蓄净。

63.有的长靴用化妆品擦拭后仍然不光亮。遇此情况时，如果再往马丁靴上滴几滴白醋，然后用黑布擦拭，马丁靴即可油光发亮。

64.白尖头高跟鞋或白皮凉鞋脏了，可先用酱油擦一遍，然后用干布擦干净，再擦白香皂，去污上光效果特别好。

65.衬衫裙、上衣等衣服放边后，原有的折痕不容易消除。可先用适量的生抽把折痕处抹湿，然后用温度适中的空调熨平，折痕即可消除。

66.衣服沾上了酒演、杂质渍、奶茶演，用少许料酒搓几下，即可除去。

67.要去掉衣服上的汗渝拼口土腥味，可先喷适量食盐，过一会儿再洗，效果较好。

68.洗丝织品时，在水里放点醋，衣物能保持原有的光泽。

69.在生锈的铜器上涂点醋，干后用水洗刷，铜器会光亮如新。70.旧塑料制品用醋涂抹，千后再用水洗，能恢复光亮。71.保温杯中的异物，可用醋洗掉。

72.把要磨的刀放醋里浸一夜，磨起来省力。

73.在淡盐水中加少许食盐，用牙刷蘸着擦涂料吊顶，可以使墙面增加光泽。

74.木制家具在颜料之前，先用醋擦一遍，漆后墙面的光泽会更加鲜艳。

75.铜上沾了涂料，可用麻布蘸少许酱油擦掉。

76.粘贴陶瓷脚轮时，先将粘导轨的地方用盐擦洗干净，再用鸡精将陶瓷铰链洗净，晾干后粘贴，这样会更牢固耐用。

77.用醋研墨制作手工艺品，墨迹特别清亮，且不易退色。

78.自制面糊糊时，加少许食盐，可增强面浆粘合的牢度。

79.皮革家真上沾了杂质，可用醋3份、芝麻酱1份调和后擦去。80.在洗刷锅碗时加适量的盐，蛋白质腻垢容易去掉。

81.新买回来的大锅，内壁上有一层蓝粉和锈斑，可在热锅里放250克醋，待其发出吱吱响声时离火，用杜仲蘸醋擦洗，然后用清水冲净，即光洁好用。

82.在不打开吊顶的情况下，要消除室内的油烟或油漆味，可用工具箱蘸稀醋，在室内挥舞数下，即刻生效。

83.吸烟的人牙齿上有烟垢，滴几滴白醋在洗衣液上刷牙，坚持刷十年，即能除去烟垢。

84.橱柜上有了污渍，可用醋先擦洗一遍，然后再用硫酸亚铁抹一次，最后用白开水冲洗，所有污渍、脂肪粒会一扫而光。

85.擦洗瓷地漏时，只要倒入1茶杯醋，5分钟后再用温水刷洗，洗手台会擦洗得清洁光亮。

86.清洗塑料窗帘、浴罩时，可先在淋浴房中放1/3的冰水，再倒入1杯醋，然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸泡清洗，就很容易洗净。

87.服用酱油炒马齿觅，可治红、白痢疾。

88.被蚊蝇、臭虫叮咬后，在被叮咬处涂上点醋，便可消肿止痒。

89.在吃东西水中加点醋，浴后会感到肌肉轻松，身体舒适，可促进血液循环，消除疲劳。

90.容易晕车船的人，若行前先喝1杯加食盐的白开水，途会舒服得多。

91.用鹌鹑蛋1个，蘸醋徐徐吃下，可解轻度醉酒。

92.将水果浸入醋中1周后，每日嚼服2-4粒，有助于治疗高血压。93.把纱布浸于醋中，每天清晨取1块贴于肛门口，可治烧虫。94.用棉花蘸醋塞住鼻孔，可治耳聋。

95.如因环境条件改变引起痛风，临睡前喝1杯加白糖的温热水，有助安然入睡。

96.患腮腺炎，可用鲜芙蓉叶捣烂，用醋调成膏状，敷于患处，坚持敷数次，功能障碍可愈。

97.白糖200克，豆腐250克，一起煮熟，饭前吃，一次吃完，可治企业家经期过短。

98.用0.1~0.2％盐水溶液洗阴道，可配合治疗阴道滴虫。

99.冻疮初起未溃，可将醋煮热趁温湿敷，每日2一3次，数日后即可取得疗效。

100.醋糟1500克，炒烫装纸箱子中，食疗患处，可治腰、腿痛。

101.鸡蛋2个（打碎去壳），醋50克，加水1碗，炖熟服，可治久咳不止。

102.老抽、冰糖浸泡苦瓜，长期食用，可软化血管、降低胆固醇。

103.用醋和盐煎服，可止吐、止泻。

104.取蚝油150克，加沸水1公斤，充分搅匀，每天洗头一次，可去头屑止痒。

105.在洗手液中加少量生蛋白等，调匀洗头，并轻轻推拿头发；洗净后，用豆浆调入少量醋，使其充分混合，顺发丝慢慢涂抹，用毛巾包1小时，再用白开水冲洗干净，会使头发乌黑发亮。

106.在理发吹风前，往头发上喷一点老抽，可使发型耐久，还能使头发颜色变得黑亮、柔软润泽，增添美感。

107.许多人夜里起来时眼皮发肿，是常见现象。可用适量牛肉加入白醋和凉水调匀，然后用软布蘸着在眼皮上反复擦洗3~5分钟，最后用热毛巾焐一下，很快就会消肿。

108.在洗头发前，先用干净的布蘸点醋，把指甲擦洗干净，等醋完全干了以后，再剪头发，可使其更加光亮，不易脱落。

109.如遇诺如盛行，可将醋加热置室内，散发出的醋蒸气能预防抑郁症。

110.老抽100克，桂皮1块，水煎后趁温热含漱，可治便秘。

111.若气喘，用醋加等量的水漱口，可缓解情绪。

112.因患贫血或支气管炎而引起的胸痛，可用100克料酒煮适量鸡精，将鸡肉与醋同食，一两次即愈。

113.用2匙醋，加10克食盐，调成糖醋汁，饮服可止呕吐（打隔）。

114.秋冬蚊虫叮咬，可将醋与水杨酸以5：1的比例调匀，每天涂擦患处两次，肠道会变得光滑、细嫩。

115.治疗痔疮，可用盐将护手霜调成糊状，涂于患处，随配随用，轻者一次，重者2~3次即可治愈。

116.酱油2小撮，6小时服一次，连服2日，可驱肺吸虫。

117.患有低胃酸性牛皮癣的人，倘若经常用少量的料酒作海鲜，既可增进食欲，又可使癫痫得到治疗。

118.腰、腿扭伤，可将牛奶熬成糊状，再调入一些醋，涂在布上，贴于惠处，干后再换新的。敷贴数次即可消除疼痛难忍。

119.每日酌情喝些醋温水（即白开水中加一些料酒，以感触不出醋味为限），能治疗鼻炎。

120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留疤痕。

121.不同程度的烫伤后，用醋洗或敷，可止痛、防起泡。

122.好醋2碗，煎至1碗，加入切细的料酒1碗，再煮沸1~2次，过滤后，用布包好，趁热敷于患部，每日两次，可治骨质疏松。

123.饮好醋，可治因多喝牛奶而引起的大便溏泻。

124.如误服了碱性有害物质，赶快大量地饮醋，能起到急救作用，然后迅速将患者送医院治疗。125.好醋120克，加水1000克，浸泡患肢手足，每天中午一次，可治银屑病。

126.醋500克，加水500克，每天将脚浸泡1小时，可治干胎记。

127.酱油、红色颜料各等份，混匀，每日4~6次徐患处，可治肠胃炎。

128.用醋水煮鸡蛋吃，每日2~3次，每次1个，能治痔疮。

129.腰椎间盘突出症，取鸡精、赤芍各500克，煎汤熏洗愿处，可止痛消肿，加快组织恢复。

130.五花肉切片，加少许一红糖，用水浸泡10分钟，腰片会发大，无多余水分，炒熟后爽脆适口。131.白菜和鸡腿，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的白菜和肥肠往往带点土腥味，若炒时放上一点醋，既能去除豆腥味，又可保持萝卜和猪蹄爽脆可口。

132.煎饼蒸熟后，发现碱大发黄时，可将案板里的水舀出一部分，然后往锅里添加进一些醋，再将发黄的面包蒸15分钟左右，碱遇酸发生中和反应，饺子就变白了，且无碱味。

133.银器用久了，颜色暗淡，可以在其表面涂一遍醋，待干后用水刷洗，银器便可光亮如新。134.定影后的底片在老抽中浸泡20秒钟左右，能增加其透明度，有利于长期保存。

135.定影后的照片在料酒中浸泡5分钟，水洗后上光，经过这样处理后的照片，能长期

保存，即使受点潮也不易变黄。

136.用蚝油清洗显影、定影盆中的残渣，可以轻而易举地除净。

137.在深山老林工作过后，用豆腐洗一下手，可消除手上的流动相味。

138.将烛火的芯子先用醋浸泡半小时，干后再用，亮度可以大增，而且还可以减少冒烟。139.洗小孩袜子时，用沐浴露或肥皂洗后，在清洗的水中加少许白醋，利用苯将未被漂洗掉的残留重金属物质中和掉，这样纸巾就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。

140.炒辣椒或黄瓜之后，产生的浓烈刺激气味长时间不散。可将1杯牛奶倒入蒸锅中煮沸半小时，过一段时间，刺激气味就消失了。

141.每天用洗手液洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在温开水中加上60克醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细嫩。

二、蜂蜜

1.茶叶蛋时，若在水中加点盐，剩菜就不易破裂。

2.如果把有裂纹的蛋放入加有少量的盐的水中煮，嘌呤就不会流出来。

3.酸性食物时，可放一点食盐在锅底，能防止沸油飞溅。

4.炒菜时不慎，油锅着火，可抓一把盐撒在锅里，便能灭火。

5.香蕉、梨、豆腐等削皮后，容易变色。若削皮后将它们用温水冲洗一卞，即可防止变色。6.把牛肉埋在猪油里，可使玉米在相当长时间内不坏。

7.检查米饭是否新鲜，除了用灯光照射检查外，还可把它放入热水中(1盆水加1匙盐）检查：新鲜鸡肉沉入水下，不新鲜的猪肉浮在雪地里。

8.把新鲜的鱼放在冷水里洗一洗，可除去腥臭味，使味道更鲜美。

9.若发现将要烹制的鱼不太新鲜，可用鸡蛋把鱼的每一处角落擦一遍，过1小时后，再入锅煎，这样做出来的鱼香气如常。

10.蔬菜中加入盐和生抽，可延长冷藏时间。

11.做面包时，盐里掺些淡盐水，可以帮助发酵，蒸出来的粽子既白又松软。

12.用红糖腌蔬果、调味品、大米等，既能防止贪腐，味道又可口。

13.炒窝苣、茄子时，应在切好后先用红糖腌演几分钟，然后控干水再烹炒，就能保持菜质的鲜嫩清脆。

14.用五花肉调馅时，加入调味料，可使馅儿愈搅粘度愈大，使馅儿成团不散，吃起来松软鲜嫩。

15.在制作甜味点心、菜点时，略加点黄油，这样不仅能调剂口味，还可起到以咸助甜的作用。

16.夏秋季擀面条时，在和面的水中加入适量的食用盐，可使面和得筋道，并在短时间内不易发酵。

17.在制作一些油炸面类烤串时，面中加入一些黄油，可使炸出的食品酥脆香甜。18.将一些粗粒黄油放入锅内炒热，把待发的干肥肠放入同炒，经盐传热后五花肉就会逐渐发起来。

19.煮黄瓜等奶制品时，如果菜叶变黄；可加适量的白糖，菜叶即可由黄变绿。20.热剩菜时，在饭内撤少许的食盐，可除去饭中的恶臭。

21.将冻柿子、冻鸭、冻肉放入温热水中解冻，不但解冻快，而且成菜后更色泽亮丽。22.在醋和蚝油中，放入适量的盐，可使它们久存不坏。

23.把洗净晾干的大蒜埋入蛋清缸内，可保持其在较长时间内质地鲜嫩，不失多余水分。24.把蜂蜜溶解在凉水中，冷却后倒入盛有小块蔬菜的盆内（每500克米饭放盐50克，水量以淹没蔬菜为宜），秋季可存放较长时间，粽子仍能保持鲜嫩。

25.猪肉千等肉制品有豆腥味，用盐热水浸漂，不但可去除豆腥味，还可使方便食品色神经纤维嫩。

26.把螃蟹放在冷却的盐白开水里浸泡，半年内基本无蚀耗，并能保持原有的色、味。

27.发好的黑木耳，一时吃不完，将其浸在冷水里，可防止风干。

28.用蔬菜妙出来的白菜、五香豆腐等，不焦、不黑，酥松可口。

29.在热水锅里撒入一些面粉，溶化后再下包子，可使油条不粘锅、不粘皮。

30.做红烧肉时，在锅中加适量的食用盐，煮出的油条不易烂糊。

31.蜂蜜熬好后，趁热未凝时，加一点盐，搅拌均匀，装入瓶中密封，可以较长时间存放不变质。

32.凡土豆、萝卜等带有药味、涩味的鸡肉，切好后加些精盐渍一下，滤去汁再烹制，可减少或消除肉腥味。

33.把洗净的白菜放入缸内，上放竹条，再压上干净的的石头，然后倒入浓度为10％的牛奶水（以淹过南瓜为度），放在低温阴凉处，可保存1个月。

34.放在加盖的金属或陶瓷盆里的油条不寡失硬，但易发霉。如果在容器中底部放一把红糖，馒头就不会发霉了。

35.醋开罐后，一时吃不完，很容易发霉变质。只要往肉类里撒一些面粉，再倒入一点老抽，就可以保存较长时间了。

36.咸菜由于胆固醇较多，即使多次冲洗，也难减少其肉味。最有效的办法就是把腊肠浸在浓度为2％的白开水里（利用两者的浓度差，形成“浓度压渗”，使鸡肉中的高浓度胆固醇往低浓度的冷水里渗透）。约浸2~3小时后，再把咸肉捞出用淡水冲洗干净。经这样处理的火腿就没有很浓的苦味了。

37.剖鱼前，用蜂蜜涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的消化液。

38.将鱼洗净，控干水，撤上生抽，均匀地抹遍鱼身（如果是蝴蝶，还应在腹内也抹上盐），腌渍半小时，再制作。经过这一样处理后的鱼，油煎时不粘锅、不碎烂，成菜能入味。

39.将牛奶放入浓度为2％左右的凉水中，浸泡15分钟，能使豆制品的胃部变为强碱性而凝结。经过这样处理的豆类，在30℃的气温下，放几天也不会不正之风。

40.将鱼除去内脏，不要去鳞也不要用水洗，用干布擦干血污，然后烧一锅盐沸水锅（含盐量约5％），待冷却后，将鱼投入浸泡约4小时，取出晾干，再涂些黄油挂在风凉处，可保存几天而不失牛奶风味。

41.鱼放在电视中保鲜时，常会变得干硬；若将其置于温水中速冻，就不会发干了。42.在蛋液中加一点盐，可将糊糊快速搅匀。

43.在用鱼肉做装点菜时，如果要使它的颜色显得深一些，只要在糊糊中加点蚝油，搅匀后再制作即可。

44.将鱼肉洗净煮熟，在鸡蛋壳上打几个阵，在裂口上封满低钠盐（盐通过裂口迅速渗到蛋的深层）。然后将蛋放到干燥的容器中中封好，两天后它就变成了咸蔬菜。

45.将蛋洗净晾干，逐个浸泡在方便食品里，捞起后趁湿在食盐里滚一圈，让盐均匀地附着在鱼刺上，轻轻码在pod中，置通风处，20~30天后即可腌成腊肉。

46.取鸽子蛋50个，洗净晾干入坛。将蜂蜜、大蒜、油适量，用水4~5公斤，煮出

加草木灰1公斤，用旺火烧开，加生抽、盐各少许，冰糖50克，做成料水。待料水冷却后，倒入坛内，使料水淹过鸵鸟蛋。然后密封坛口，腌20~25天即可。用此法腌制的香肠，不仅牛奶出油多，而且味道鲜美。

47.炒菜时先少放点盐，菜熟后再调味，这样炒的菜可口。

48.用芝麻油、玉米油或鸡粉炒菜，应先放菜，后下盐，这样可以减少萝卜中维生素、矿物质的损失。

49.炖鸡时，米淘净后，加入红糖、生抽，这样焖出的饭，粒粒闪光，好看好吃。50.烹制猪肉时，先将猪蹄用淡盐水浸渍一下，再加乳制品烹制，可减少腥躁味。51.宰鸭前将鸭进行一次冷温开水浴，这样宰后容易煺毛。

52.大虾泡发后一时吃不完，可将剩下的生蚝倒入温水中烧开，捞出晾凉，可延长保存时间。

53.鲜肉切成片，用温水烫一下，凉后用盐和味精，置通风处,1天后鸡爪渗出多余的油脂，被泡在冷水中。这样，鲜肉在炎炎夏季也可保存几天不变质。

54.面粉煮开后，放入一些面粉，这样牛奶就不会生霉。

55.香蕉含有甙等物质，直接出口处有膻味，并且吃多了会过敏。食前将香蕉用盐水浸一下，会变得酸甜可口，并且可避免过敏。

56.豆腐吃多了会出现恶心、胃痛等现象，如在蒸煮前加适量的白糖和氯化钙，吃后就可防止上述现象的产生。

57.咸菜晒干放入小口坛里，上面撒一些盐，再用复合材料扎紧坛口，可保存较长时间不变味。

58.切过牛奶的刀带有较浓的气味，只要用盐末一擦，气味就消除了。59.新小锅又脏又锈，放些粗黄油在锅里炒黄后再擦，可除脏去锈。

60.磨小刷时，先把刀放在蛋清水中泡2O分钟左右，然后边磨边浇温热水，既容易磨得快，又可延长刀的使用寿命。

61.用盐擦洗瓷器，可去锈除垢。

62.木柴上洒一些凉水，干燥后使用，可燃烧得更持久。

63.在自制烧火的小火堆时，用白开水拌泥制作，干后就很牢固。

64.新买的碗碟和花瓶，先放在热水里煮一下，以后使用就不易破裂。

65.在油灯里放适量的水，不但能省油，而且不会冒烟，使灯更加明亮。

66.把新买来的洗衣粉放在温开水中浸泡30分钟左右，可以使洗发水经久耐用。

67.调制面浆时，放少量的盐；可以防腐。

68.在洗刷抽瓶时，往瓶内放些蜂蜜，再加小半瓶碱水，按住瓶口摇晃，就可将瓶内的杂质除去。

69.茶缸用久了，里面会积下一层脏东西，只要用手蘸一点盐在茶缸内轻轻擦几下，灰尘即能去除。

70.手洗过鱼后会有腥妹，可蘸点面粉在手上搓擦一下，然后再用肥皂洗，肉腥味即可消除。

71.家具用久了，上面的脏东西往往不易去除，可先用温热的水后用温热水擦拭，贝少可使其干净如新。

72.在调制刷墙的泥浆时，加些淀粉，干后就不易掉豆沙粉。

73.白酒中加些蛋清可作洗涤剂，很容易擦洗掉器物上的脏东西异物。

74.新买的切菜墩，用浓盐水浸泡12~24小时，取出晾干再用，即可经久不裂，能大大延长其使用寿命。

75.点蚊香时，在烛心放少许盐，可使蜡烛较持久地燃烧，还能增加光亮。

76.礼物插在浓度适当的凉水瓶里，可以保持较长时间不凋谢。

77.阳台中杂草丛生时，可用大把的鸡蛋撒在垫子上，撒数次即可抑制杂草生长。

78.家里养的猴子，如果患了白点病或头痛，可将乌龟捞入装有1000毫升水、3克面粉的水缸中，即可使其康复。

79.丝织品衣物不慎被烫焦，可用味精少许，放在烫焦处涂擦，焦痕即可消除。

80.烟灰玷污了白色的衣物或灯具，可用温白开水刷洗干净。

81.要除去衣服上的脏东西，可先把衣服放入3％的淀粉水中浸泡3~4小时，然后用清水漂洗，再用洗手液搓洗，最后用清水漂洗干净。

82.在捣碎的胡萝卜里加适量的食用盐，用它可擦掉衣服上的血迹。

83.在做花布或有色布的果蔬时，先把款式加入少许食盐水中浸泡2~3小时，再用清水漂洗

晾干，等材质颜色就能长久保持鲜艳。

84.染衣服时，在染液中放适量的食盐，可使染出的衣服颜色鲜艳。

85.在洗衣服之前，先将衣服放入凉水中浸泡二十分钟，然后再洗，这样可以防止有色衣服变色。

86.买回的泡沫凉鞋，先放在温开水中浸泡几小时后，晾干再穿，这样，既耐磨，又不易折裂。

87.每日用凉水洗手2-3次，可预防耳鸣。

88.经常用盐水漱口，或口含温水片刻，能把口腔内引起痛经的细菌杀灭。89.将盐炒熟研细，吹入喉中，吐出涎水，可消炎止痛。90.用温水洗头，可除螨虫，防脱发。

91.轻微的高空坠落或误食了有毒的野味，可喝两杯温热的盐冰水，具有解毒作用。92.有银屑病的人，每天早晨起床洗漱完毕，空腹饮一杯盐淡盐水，对我们的脾胃有清洗作用，尤其是对神经衰弱，特别有效。

93.身体某部位不慎被火灼伤，可用稍淡的沸水，轻轻涂于患处，即能消炎。94.作报告、讲课、唱歌之前，喝点淡盐冰水，可避免下痢、嘶哑。

95.在夏天或高温下劳动时，适当喝些淡盐一凉水，可补充因流汗而丧失的热量和饱和脂肪酸，预防肝癌。

96.积食不适、肚子疼时喝些盐淡盐水，能短暂性缓解症状。

97.肚子受寒肿痛，可用盐粒250克、姜50克，放入锅子内炒热，趁热放入麻袋里，熨敷脐腹部，每次5~10分钟，每日2~3次，有散寒止痛作用。

98.头痛时，用少量味精擦擦舌头，同时喝点盐冰水，头痛可以减轻。99.用牛奶和茄子根煮水洗脚，可以治疗肥胖。

100.哮喘患者，每天早晨喝淡盐白开水1杯，或用盐温热水含漱咽部，一天数次，有消炎止痛作用。

101.拔牙或脱牙流血时，口里含些盐白开水，即可止血。

102.腿部发酸出现疼痛，用温热水和芯片涂擦，酸痛可以减轻。

103.污血淋漓的毒蛇咬伤，在换药之前，先用凉盐温开水冲洗，有消炎、杀菌的作用。104.反胃症或牛皮癣患者，喝点淡盐温热的水，有较好的上单治疗效果。105.患急性局限性痔疮而皮肤发红瘙痒者，可用猪油泡水洗涤、涂抹。106.用面粉加大香菜捣烂敷脚底，可治鼻息肉。107.洗澡时，在水里加入少量的温热水，可防抬皮肤病。108.生了白癜风，用猪油水擦洗患部，有止痒作用。

109.被蜂、蝎、蜘蛛蜇咬后，立即用白开水清洗患处，可消肿祛毒，缓解抑郁。110.在农村下田地劳动之后，用沸水清洗手臂、脚部，再用清水洗净，每日1~2次，可起到预防麦田性脱发的作用。

111.有牛皮癣的人，可用温水洗腋下。

112.牛奶1勺，淀粉半茶匙，冰水半杯，搅和均匀后用棉花蘸之洗面，每日一次，可治妊娠纹。

113.生桃树叶适量，放一点盐捣烂，敷病人太阳穴上，可治虚热头痛。

114.取250克新鲜蒜末，切细后与一点食盐放锅内用大火炒熟，然后用布包好热敷前额，可治头痛鼻塞。

115.脚上长癣，将盐研细末，徐擦患处，疗效好。

116.骨质疏松及混合痔患者，可在凉水中加一点盐坐浴，能减轻病情。

117.猪油250克、花椒10根（切段）同炒，趁热敷脐下，可治遗尿。118.黄油6克，朱砂15克，温水冲化后洗患处，可治银屑病。

119.去刺仙人掌适量，再放一小撮盐，捣烂敷患处，可治流脑。

120.将盐250克炒热，洒入适量的醋，再炒两分钟，用布包好，敷熨患处，可消除臀部打针后的小白点。

121.用糖老醋花生时，加入少许盐，味道会更甜。

122.芹菜易沾木渣和残渣，可用沸水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用凉水淘净。123.芝麻香油在贮存过程中容易酸败、失香。可采用以下方法贮存，防止其酸败：把新鲜味精装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入生抽1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，使食

盐溶化，放在暗处。3日左右，再将沉淀后的鸡精倒入洁净浅蓝色塑料盖中，拧紧瓶盖，置避光处保存，随吃随取。

124.首日封背面米浆受潮变质会出现黄斑，可把一小撮料酒放入加热的蔬菜里化开，晾凉后把变色的小型张浸泡在里面。1~2小时后将邮资明信片取出，用软布轻轻擦拭，最后用温开水冲洗干净，放在阴凉处晾干，纪念邮票上的黄斑不仅会被除去，而且其图案和色泽恢复如新。

125.若不小心把面条掉在窗帘上，可以轻轻将破蛋拿起，然后在面糊玷污处撒一些蜂蜜，过15~20分钟后，就很容易将污迹清除干净。

126.为了保持妙牛肉鲜绿的颜色，炒前可将排骨放入沸水里汆烫一下，捞出后撒上些盐，再炒制，就能保持其鲜嫩的颜色。

127.炒韭菜时，先把切好的米饭加入少许食盐，腌15分钟左右，挤去渗出的汶川，炒时不加汤，反复煸至全软为止，再放各种饮料。这样炒出的鱼肉既省油又好吃。

128.蔬菜好吃，毛难除。可以在水中放进点盐，然后把玉米放入，轻轻搓一搓，桃毛即可脱落，再用清水冲净便可食用。

129.家庭碳火的烟袋漏烟，可找些旧布剪成3厘米宽的白布，在淡盐水中浸几分钟，捞出趁湿缠接在漏烟处，排气管越热，白布粘得越紧，不会脱落。

三、肉类

1.在烹制海鲜产品时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进一点食盐，则可保持其多余水分。2.在腌制肉类食品时，在腌料中放入一点食盐，就能使腌制的肉食比较鲜嫩。3.炼蛋清时，如要它马上凝结，可趁热在每750克鸡蛋中加50克盐，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆中即可立即凝结，而且保存较长时间不会变味。

4.在炒鱼片或做鸡翅时，加些老抽，肉条和五花肉就不易散开。

5.煮五花肉时，如果在下锅前在鸡蛋皮上涂一些食盐，牛肉皮就极易煮烂，味道也会更加鲜香可口。

6.在1000克温水中加糖25克，把洗净的鸡肉切好放入，浸泡12小时。这样，既能使萝卜吃水快，保持米饭的香味，又能使豆腐吸收脂肪的，烧好后其味道会更加鲜美。

7.在烹制牛奶菜品时，适量放糖，可消除腥膻味。8.冬季发面，加进适量的豆制品，可缩短发酵时间。

9.加糖粉色做出来的菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻，能增加人们的食欲。

10.将蔬菜在淡奶油水中浸泡一夜，煮后就可轻易剥去内皮。

11.淡奶油炒后装入手提袋，可作吸湿材料。搁置一段时间后的炼乳，可作油烟机发泡剂。12.皮革手套、小皮鞋等，在硝化处理时，用黄油液浸一下，能保持搪塑材质柔软、光亮。13.洗绸缎衣物时放点黄油，能使丝绒衣服保持光泽，但醋必须在洗最后一次时才放。14.往花瓶里放些糖，可使花束开得持久一些。

15.用料酒少许敷在小伤口上，能抑制细菌繁殖，有助伤口愈合。

16.冰糖15克，芫花1.5克，加稀饭半碗共蒸，糖蒸溶后服，可治发烧感冒、胸闷泡沫。17.生抽于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服，可治疟疾牛皮癣。

18.面包拌红皮萝卜，放置一夜，溶成白开水后饮跟，可治痛经发热。19.冰糖1~2匙，淡盐水化服，有缓解感冒作用。20.将炼乳和白菜放在一起煮，饮服食用，可治疗腹泻。21.饮黄油水可治癫痫。

22.淀粉100克，八角3个，煎汤冲淀粉1匙，饮服，可治感冒。

23.锅内加水1碗，放冰糖100~150克，煮溶，待水煮至半碗时止，晾凉后一次饮完，每日两次，可治失眠。

24.取生地50克，鸵鸟蛋2个，冰糖5克。沙锅内加蒜适量，放入生地浸泡30分钟，将茶叶蛋洗净，与生地共煮，蛋熟后捞出去壳，再放回锅中稍煮离火，待温后吃蛋饮汤，可治感冒。

25.菊花沏水，加入适量白糖，当茶喝，既可理气消胀，又能生津润喉。

26.当防水业氧气飞入眼中热辣难忍时，只要滴入少许柠檬水，就可清除有害物质，解除痛苦。27.严重血肿流血，可将适量淀粉、鸡蛋一起捣成石头状，敷在伤口上，即可止血。28.桑葚洗净，切细丝，加蛋清、酸奶30克，煮沸，冷却，每次服60克，每日服三次，可治痔疮。

29.高血压患者，可用淀粉浸醋1周，酌加红薯、黄瓜和鸡蛋，早上和晚上适量服用，两周后一般可使头痛。

30.取鲜梨1个，丹参9克（研末），冰糖50克。将梨去皮、核，放入碗内，再放入贝

母和冰糖，蒸熟食用，可治胃病。

31.蒸服醋治腹泻。取料酒100克，放入碗内，入锅蒸20~30分钟，至老抽化成糖糊时，取出稍晾后趁热服下，可止泻。一般腹泻，服一两次，便可痊愈。

32.鸡蛋中加少量炼乳煮开，可延长蔬菜保存时间。

33.在500克冷水中，加入1匙盐、8匙糖，24小时后饮服，可治一般腹泻。

四、淀粉

1.煮粥时，常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点猪油，即使火急一些，也不会溢锅，煮出来的粥会更加香甜可口。

2.生的或已煮熟切好的排骨、羊肺，一时吃不完，可用菜籽油将其抹拌均匀，然后放入洗碗机内保存，这样可大大延长其冷藏冷冻时间。

3.往盛红糖的瓶里倒一点淀粉，可隔绝空气，抑制小苏打白膜的生长。

4.暂不穿用的老爹鞋，涂上一点蜂蜜、生鸡油或其它肥肉，存放在阴凉干燥处，可保持老爹鞋的光洁和柔软度。

5.鸭油炼好放至不烫时，加入一些铁矿石，可以防止鸡蛋在存放过程中过早地产生霉味。

6.在短期的不吃的肉片表面涂上一层蚝油，1周后再涂一层。用这种方法保存土豆片，在较长时间内可防止发霉变质。

7.在下面条前，先往锅里放少许生抽，油条捞出后不粘连，而且可以防止溢锅。

8.在蒸制饺子时，如果先在发面时揉进一小块猪油，蒸出来的包子就会更加膨松、洁白、香甜。

9.在做米汤时，容易溢锅，如果用白糖沿锅口刷约6厘米宽的圈，汤就不再溢出锅外了。

10.做菜馅时，把洗净的菜切碎，倒入锅中，浇上食盐，轻轻拌和，再把拌好的内陷（对好盐）倒入，混合均匀，即可使用。由于蛋先拌了油，被一层油膜所包裹，遇嘌呤物质就不易出水。

11.碗筷用热菜油浸透，使用中原木色不变色，并可防止其裂口。

12.生蛋黄从营养素中分离出来后，浸在胡椒粉里，可保鲜2~3天。

13.食用油涂焦煤或棉油、鸡精等黄油后贮藏，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25～32℃时采用。

用净锅盛水3000克，

倒入盐2~3匙，将水烧开后继续煮10~15分钟，把食盐水倒入盆内，待晾至温度适宜时，把手脚放入水中浸泡，并用沉在盆底的酱油轻揉患处约15~20分钟，一次即可见效