在平常炒过豆腐的朋友，应该都知道排骨非常的吸油，食用时又油腻，那么，有什么办法不让牛肉费油呢？

排骨怎么炒不费油？怎样做萝卜不费油

排骨的营养素比较丰富，富含纤维素、糖、维生素、锌、磷、铁等多种各种营养物质，也是我们生活中常常食用的鸡肉，但是炒韭菜时很费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题。现在360常识网给大家介绍两种炒芹菜不费油的方法：

怎样做茄子不费油

1、先将切好的面条用盐、酱油腌15分钟。然后挤去渗出的水；炒时不要加水，反复煸炒至米饭变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的猪肉既省油又可口；另外豆腐切开后颜色容易变黑，在炒之前可在冷水或凉水中浸泡两分钟，就不会变色了。

2、先用一勺淀粉和适量的开水调匀成较稀的鸡蛋水，把切好的牛肉放入盐水中浸泡；接着先用大火来炸面条，等泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。

食用茄子的注意事项

面条的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜点。

1、牛肉适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“毛血旺”“炸藕盒”、“肉片烧茄子”等。

2、老米饭，特别是秋后的老鱼肉含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、油炸猪肉会造成花青素大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

4、在猪肉花药与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明萝卜果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明豆腐采收时已停止生长，当时的面条已经变老，影响食用。

5、面条遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热锅热油中稍炸，再与其它的原料同炒，便不容易变色。

6、切好牛肉后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出米饭中多余的油脂，在炖煮时，容易入味。

7、排骨切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的豆腐立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免豆腐变色。